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Huile de lin

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L'huile de lin ne contient pratiquement que des acides gras non-polyinsaturés. Parmi les huiles végétales pressées à froid, elle est celle qui contient le taux le plus élevé en acides gras omega-3. Mis à part les nombreux acides gras essentiels, elle contient également de la vitamine E ainsi que des substances mucilagineuses et de la lécithine. L'huile de lin peut aussi exercer une action favorable sur la peau et la fourrure. Compte tenu du taux élevé en acides gras non-polyinsaturés, l'huile de lin s'oxyde facilement. Elle doit être conservée dans un endroit sombre et frais et se consommer dans les 4 à 6 semaines après son ouverture.
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