27 Les œufs entiers ne sont-ils pas malsains ?

Non, pas du tout ! Beaucoup de gens le croient parce que le blanc d’œuf cru contient de l’avidine, une substance qui détruit la vitamine H (biotine). Compte tenu que vous donnez l’œuf entier, et que la teneur élevée en biotine, présente dans le jaune d’œuf  dépasse l’effet de l’avidine, il n’y a pas lieu de s’inquiéter. Par ailleurs, les œufs sont très riches en calcium si vous les donnez avec la coquille.